OK油炸食品含有大量的自由基、过氧化物与致癌物质，增加罹患癌症的几率。而且高温会使食物中的维生素A、维生素E、维生素D等营养素被破坏，几乎没什么营养可言。

　　晚餐少而精营养依旧全

　　“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”，晚餐简单，因此更要杜绝晚餐营养流失的发生。

　　STOP常吃剩菜剩饭?

　　反复烹煮的剩菜剩饭容易流失许多营养素，包括维生素B群、维生素C、叶酸等，长期如此可能增加心血管疾病的患病几率。除此之外，由于剩菜剩饭容易变质，更易出现过油、过咸、胆固醇过多等问题，可能造成体重增加，血糖、血脂过高，进而引起糖尿病、高血压、心血管疾病等问题。有些人舍不得倒掉高汤或汤汁，如此会摄取过多高嘌呤食物，导致尿酸增加，引起痛风。

　　OK你可以尝试使用凉拌的方式处理晚餐菜肴。如果晚上回家很晚，没有时间做饭，可以在早上先将蔬果清洗好，凉拌放入冰箱，只要不超过一天，随时都可以轻松享受营养美食。需要注意的是，维生素C、维生素B2、维生素E、维生素K、叶酸、泛酸等营养素遇到热、光，容易造成营养流失，所以食材最好存放在有盖的不透明容器中，然后再放入冰箱冷藏，这样既不会产生异味，也不会破坏食物的鲜度。

　　STOP常以粥、面、冷冻食品果腹?

　　OK小心常以粥、面、冷冻食品等简单餐点果腹，也容易缺乏必要营养素，包括钙质、纤维质、维生素B群、维生素C、叶酸，易面临骨质疏松与心血管疾病的威胁，皮肤缺乏光泽，易呈现老化现象、情绪不稳定、容易疲倦等问题。可以适当增加一些水果及绿色蔬菜。