巨型[紅目連]贺亚州美食联盟网创站

       亚州美食联盟网创站,各路食家纷纷到贺,刚好曾爷在台湾出席纺织业交流会,会员为贺亚州美食联盟网创站,专门在澎湖捉了一条7斤重之[紅目連],如此大条之[紅目連],真是可遇不可求。当然,新鲜要来一味刺身,鱼头跟豆付做汤,加入日本面豉汤底,鱼尾清蒸,一鱼三吃，果然精彩！

       紅目連又名紅目大眼鯛,黑鰭大眼鯛,俗名紅目連 ,學名 Priacanthus  boops  Bloch ＆  Schneider, 英文 Bulleye , 屬於大眼鯛科類, 特徵 體型較低，橢圓形。腹鰭膜真黑色；尾鰭後緣截平或略凸出。體紅色，不具斑紋，細點，全長達40公分。分布在淡水與基隆近海之碼頭或印度洋間之熱帶海域,紅目連棲於約一百公尺深的海底，在暗礁及砂礫交匯的海底生活，白晝躲在深處，到夜間才四出覓食。以補食蝦蟹的幼生及小魚為食，有時也會浮到上層水域覓食。攝食活動盛於夜間8-10時，午夜則停止。定住性較強，數量少，且不為群棲魚類。

紅目連肉白、刺骨少，味佳。煎、煮皆宜。