莲藕焖鸭
千丝万缕
逍遥谷的美食具有浓郁的地方特色，注重色香味全，以客家菜为主要菜式、以反朴归真为宗旨，以新鲜为上乘。鸡鸭鹅肉、猪肚鱼等寻常食物，经他们的独特烹饪就成了别具一格的美味佳肴。如莲藕焖鸭、沙姜猪肚、秘制薄荷碌鹅等，从菜名听来就极其朴实，与大餐馆、酒楼里的相比，少了些富贵堂皇，却多了许多乡野风味，多了一份难得的家常亲情。
野蕉蕾煎蛋是逍遥谷的一道名菜。据说野蕉蕾是当地农人从山里寻觅而来的，经过 厨师的细细炮制，去除了蕉蕾的腥涩味，多了些爽爽的、韧韧的、不可名状的香味，初品觉得味道有些怪，结果却越吃越想吃。另一道农家的传统汤则是正宗的土茯苓山坑螺汤。
不少团友特意向厨师请教了做清蒸山水豆腐的方法，以便将来回想起清蒸山水豆腐流口水时可以自己动手解馋，厨师很耐心地解释如何蒸才使豆腐滑嫩嫩，谁料一位团友的插话使到求教者立马兴趣索然。那位团友说：他以前在外面吃到好吃的菜式都喜欢向厨师讨教，但回去依样烹煮却全然没有那个味，功夫就不去议论了，主要原因还是材料不是当地的材料，又少了当地的灵气。所以，还想再享口福的话，只有一个办法，就是“食过返寻味”，就是回逍遥谷来！
红烧石歧乳鸽
此行逍遥美食游的团友，有的是举家前来，也有的是几家亲戚相约而来。美食家在品评美食；大人在溪水边观赏水中的游鱼，放松着心情；孩子在丛林中嬉戏，追逐谷里自由飞翔的白鸽；老人家在呼吸清新空气……广州越秀区的丁先生在享用了美食后，连说“超值”“超值”，他说只要有时间，他愿意每期都参团。
除了新鲜美味、地道纯正的农家菜，逍遥谷里的食品摊档也让人伫足。团友们在谷里逛了一圈，不少人发现沿着小溪，在桥附近就有几个小摊档，摊档旁香甜的菠萝、香蕉味飘散在空中，不少团友争先恐后购买，乃至“不自量力”提不动。一位老者说，这里的菠萝和香蕉都很特别，菠萝即是蜚声海外的神湾菠萝，只有拳头大小，吃时不用浸盐水，入口爽脆清甜，绝对不带一点酸味！连菠萝芯也不带渣儿地统统可以吃落肚；五桂山逍遥谷的粉蕉皮薄肉多、粉香嫩滑、爽口清甜，胃寒的人也可以吃。
回想一下，有时在大酒店里吃，味道好象千篇一律，一到逍遥谷，才知道美食的真正含义。逍遥谷的美食，其实与吃什么无关，因为它吃的是一种乡土气氛，吃的是一种心境。
既然是美食之旅，那在食之余叹美景也是在所当然的。逍遥谷目前已开发面积约十平方公里，生态景区内的桂池水绿如蓝，被誉为“中山九寨沟”，观音庙侧有一个罕见的奇观———高山喷泉。“情人谷”内的桃花山谷是春节观桃胜地。来此登山健足，观飞瀑流泉，逍遥谷早已成为人们逍遥自在处。逍遥谷的美食一日之旅，让团友们享受了五桂山美景，享受了五桂山美食，享受了清新可人的空气，好不自在。
“逍遥”也写作“消摇”，意思是优游自得的样子；“逍遥游”就是没有任何束缚地、自由自在地活动，不用解释了，美食加逍遥游———除了一个“叹”字外，竟无法表述！
名家点评：
明哥认为土茯苓可以健脾胃，强筋骨，去风湿，利关节，止泄泻，治拘挛骨痛，恶疮痈肿；山坑螺可以清肠毒；红萝卜强中气。秘制薄荷碌鹅菜名虽土但却有创意，明哥说，在大砂盆里焖鹅，是农家由来以久的菜式。焖好鹅后在砂盆面上撒上一层薄荷，既清绿醒目，又能增加风味。
