原料：
主料：精牛肉400克
配料：葱姜米各10克，熟的芝麻25克
调料：酱油10克，食盐1克，味精5克，料酒10克，白糖6克，辣椒油2克。
制作方法：
1、将精牛肉切成厚2分的大片加葱姜米，食盐、味精、酱油、料酒、白糖喂好。，摆在大盘内风干一会。
2、勺内放花生油，烧至八成熟时，下入凉过的牛肉片，炸至红紫色捞出沥净油，放入盘中。然后淋上辣椒油撒上芝麻拌匀即食用。
特点：色泽红亮，香脆可口。
操作要领：选择的牛肉嫩一点好，切得厚薄要均匀。
