玻璃仙墨--亚洲美食联盟

玻璃仙墨

时间：07-08-08 14:37:23 亚洲美食联盟网

【原料】

鲜墨鱼３００克，盐２克，味精２克，胡椒粉１克，水淀粉、姜汁各少许，鸡汤、清油、鸡油各适量

【制作过程】

（１）将鲜墨鱼改刀为长约１０厘米、宽５厘米的块，从１／２处剞十字花刀，其余部分改为夹刀片后，顺刀切成鱼尾状。（２）将加工好的鱼片用开水焯好码在盘中。（３）起锅放清油、鸡汤、姜汁、盐、味精、胡椒粉烧开，少许水淀粉勾玻璃芡，淋明油，将汁浇在码好的墨鱼片上，临少许鸡油即可。（盘中可作点缀。主料用水焯时稍稍起卷即出勺。剞刀使进刀要深。

关于我们 | 友情链接 | 版权申明 | 亚洲纺织联盟网

电话：0769-22349188-8290 传真：0769-22349118 Email：ren@tex-asia.com

亚洲纺织联盟旗下网站