小绍兴白斩鸡--亚洲美食联盟

时间：07-08-08 14:37:23 亚洲美食联盟网

原料：小绍兴专用鸡1只（约2000克）
调料：专用调料300克
制作：活鸡宰杀、煺毛、取出内脏，光鸡洗净备用。汤锅内加水，旺火烧开，烫鸡定形，再烧开水投入光鸡，中火煮熟，捞出投入专用水中。熟鸡改刀斩件装盆，食用时蘸专用调料。
特点：色泽淡黄，皮脆肉嫩，味鲜形美
推荐酒家：小绍兴大酒店

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