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猪八戒踢足球

时间：07-08-08 14:37:23 亚洲美食联盟网

原料：猪脚1000克（2只），鸡蛋1枚，菜心。
调料：食油，老抽，味精，黄酒，精盐，冰糖，胡椒粉，葱，姜。
制作：将猪脚毛去净出水，用少许老抽进行初步上色，待用；将鸡蛋煮熟去壳，待用。取一炒锅，锅坐火下油，用葱、姜煸香，加水，放入猪脚，加上述调料用大火烧开，再转用小火焖至酥烂（大约2～3小时），待用。取一腰盘将已酥烂的猪脚和鸡蛋摆好，10颗菜心围边，炒锅里的卤汁勾玻璃芡，浇在猪脚和鸡蛋上，再淋少许食油即可。
特点：色泽红润，酥而不烂，油儿不腻。
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