香糟千张肉--亚洲美食联盟

香糟千张肉

时间：07-08-08 14:37:23 亚洲美食联盟网

原料：五花肉500克，百叶，小青菜。
调料：糟泥半袋，精盐，黄酒，糖。
制作：五花肉洗净，糟泥加黄酒调稀，加精盐、糖，将五花肉腌制36小时。取出五花肉洗净后，上笼蒸半小时至断生，用重物将五花肉压紧约6小时。将压紧的五花肉切片，排列整齐，扣在碗里，放入百叶和多余的五花肉加上汤蒸1小时，再扣入盆中，勾薄芡，围上小青菜即可。

特点：口味香醇，肉糯柔润，色泽樱红，造型美观。
推荐酒家：九龙宾馆

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