糯米糖藕--亚洲美食联盟

糯米糖藕

时间：07-08-08 14:37:23 亚洲美食联盟网

原料：藕5节（3000克左右），糯米100克。
调料：白糖，糖桂花，冰糖。
制作：将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用，糯米洗净沥干。从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖，烧至色泽发亮，即可冷却后切片装盘。另将锅内放少量清水，放入冰糖熬化，加入糖桂花即可浇在藕上。
特点：色泽亮红，口感糯软而不粘口，是秋令佳肴。
推荐酒家：梅园村酒家

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