香酥河鲫鱼
原料：河鲫鱼400克，葱、姜适量。
调料：酱油，辣酱，糖，味精。
制作：姜洗净的河鲫鱼放入酱油腌制2小时，起油锅将油温升至七成热，投入河鲫鱼炸至酥脆捞出滗油，另起锅放入调料，放入河鲫鱼卤至浓香出锅改刀装盆。

特点：葱香浓溢，鱼肉酥脆。
推荐酒家：尚谦黄家传菜