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糟溜三白

时间：07-08-08 14:37:23 亚洲美食联盟网

糟溜三白
原料：虾仁100克，鲈鱼片100克，菜百合。
调料：精盐，味精，糟油，白糖，清汤，淀粉，精制油，鸡蛋清各适量。
制作：虾仁洗净沥干水，加鸡蛋清、精盐、淀粉拌匀静置；鲈鱼去骨、去皮、取肉切片加鸡蛋清、精盐、淀粉拌匀静置；菜百合剥瓣洗净。虾仁、鲈鱼片、菜百合分别投入三成热油内划油，倒出沥油，锅内加清汤、精盐、白糖、糟油，投放鲈鱼片烧开，加入虾仁、菜百合，用湿淀粉勾芡后淋上明油，出锅装盆。

特点：色泽淡雅洁白，嫩滑爽脆、咸鲜，糟香带甜。
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