黄焖鲍汁鲜鱼翅
原料：鲜鱼翅750克。
调料：生抽，蚝油，味精，白糖，鸡精，姜汁，干贝汁，鲍汁酱，火腿汁，精制油，老抽，料酒，水生粉。
制作：将鲜鱼翅加工好，放入盘中，加入葱姜汁、米酒浸1小时左右。铁锅上火，加水烧热，放入鲜鱼翅，焯水去味捞出，放入盘中调好味，上汤上笼蒸熟，取出。铁锅上火，下油，放入葱姜爆香捞出，加入上述调料熬制， 勾入水生粉，用微火把调味芡汁炒出亮度来，浇在鲜鱼翅上，即成。


特点：金黄明亮，鲜嫩可口。
推荐酒家：天平宾馆