鸡汁白菜
原料：白菜心125克，自制腌肉50克。
调料：猪油，鸡油，盐，味精，鸡精，黄酒，高级鸡上汤。
制作：大白菜取心，改刀成长条放入玻璃缸内，腌肉切片放在白菜条上，加入上汤、猪油、鸡油等调料，入笼蒸酥即可。


特点：色泽乳白，咸鲜可口，清爽开胃。
推荐酒家：松江石塘渔村