原料：墨鱼1只（600克），绍兴梅菜150克，五花肉150克。
调料：姜，葱，黄酒，酱油，味精，糖，网油。
制作：墨鱼洗干净，焯水，红烧制熟。梅菜、五花肉加酱油、味精、糖、网油烧至入味待用。墨鱼改刀放入碗内，放梅菜，上笼蒸2小时即可。墨鱼扣入盆内，汤汁烧开勾芡淋油，浇在墨鱼上即可上桌。

特点：色泽晶亮，形态饱满，墨鱼柔嫩，梅菜浓香。
推荐酒家：云都海鲜城