姜葱鱼头皇
原料：鲢鱼头750克。
调料：大蒜头，姜片，葱段，黄酒，蚝油，老抽，味精，盐，胡椒粉，生粉，花生油，麻油。
制作：将鲢鱼头斩块后加入 调料拌匀备用，将炒锅置炉上加热，放入花生油、大蒜油、姜片、葱段爆香，然后放入腌制好的鱼头，加盖，用旺火烧15分钟，待鱼头熟后撒上葱花、淋麻油即可。

特点：干香扑鼻，鱼肉鲜滑。
推荐酒家：新洛鼎大酒店