九九一鼎鲜
原料：鱼翅，鲍鱼，瑶柱，鱼肚，刺参，草鸡，竹荪，火腿，虫草，共计1000克。
调料：上汤，葱姜，黄酒，精盐，味精。
制作：鱼翅、鲍鱼、刺参、鱼肚、竹荪分别涨发，再将各种原料切成长条块，装入鼎中，加入上汤、葱姜、黄酒、精盐、味精，加盖上笼蒸2小时即可。


特点：口感软、糯、滑、爽，汤香味鲜，营养丰富。
推荐酒家：廊亦舫酒楼