干葱鲳鱼
原料：新鲜鲳鱼300克，香葱100克。
调料：姜，糖，味精，料酒，精制油。
制作：鲳鱼去内脏及鳞，洗净，用盐、料酒、姜、葱腌渍，葱洗净改段，锅内放油加热至六七成热，将鲳鱼炸至金黄色捞出，再投入葱段炸出香味捞出。锅留底油，倒入料酒、砂糖、盐、味精烧成浓汁，放入鲳鱼和葱段，翻勺均匀，出锅冷却，改刀装盆。

特点：色泽金黄，口味独特，具浓郁葱香味。
推荐酒家：汇亨新亚大酒店