青椒炒虾球
时间：07-08-08 14:37:23 亚洲美食联盟网
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原 料： 大虾净肉200克，青椒60克，盐1克，胡椒粉0.3克，料酒6毫升，蛋清4克，淀粉1克，植物油45克，香油5克。
制作过程： 1、净虾肉去泥肠，从虾背破刀至虾体一半深，再将每只虾切3段。青椒切成长方块。葱切花。姜切片。 2、虾肉上浆待用。 3、锅上火入油至5成热时将虾肉下锅，划散捞出。再将青椒过油捞出。 4、原锅上火留底油，下葱、姜煸炒后下入虾肉及青椒，加调味品，炒透后装盘即成。 风味特点： 虾白椒绿，口味咸鲜，脆爽滑嫩。 |
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