所需材料：鸡腿1只，洋葱1颗，番茄1粒，胡萝?根，新鲜香菇5朵，盐2小匙，油2大匙，米酒1碗。
具体做法：
① 鸡腿洗净、切块；洋葱剥去外层老膜，去头尾洗净切块；番茄烫去果皮、切块；胡萝卜削皮洗净切块；香菇洗净去蒂，沥干、切半。
② 油锅加热加油，油热后先下鸡肉过油，续下作法①其他材料拌炒，加盐调味，并倒入米酒，兑1碗水小火慢炖20分钟，待鸡肉熟即可。
