【原料】土豆削皮、切块，茄子。

【做法】首先将土豆削皮、切块。茄子洗净用手掰成块。然后锅里倒油烧开（油要比一般的青菜稍多一点，因为茄子比一般青菜更吃油），将茄子和土豆倒入油里翻炒，炒蔫后将蒜切沫扔入菜里（和放葱花是一个道理），再将大酱（道理和酱油一样，多少也和放酱油一样，但不要放酱油，味道不一样）倒入接着炒，炒匀后填汤炖熟后加盐、味精出锅。