鸡冠芹菜饺--亚洲美食联盟

时间：07-08-08 14:37:23 亚洲美食联盟网

菜名：	鸡冠芹菜饺
主料：	澄面，生粉，芹菜，赤肉，白肉，鲜虾
配料：	猪油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、牛粉
做法：	饺皮的制法是取澄面350克，调入生粉150克，冲入煮沸的开水，用棍搅拌均匀，加盖焗5分钟后，取出反复搓揉，分成重约15克的圆粒胚。芹菜150克、赤肉250克、白肉50克、鲜虾250克，切成幼粒，调入适量猪油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、牛粉，搅拌均匀成饺馅。制好饺皮，包上芹菜馅，做成鸡冠形饺，上蒸笼猛火蒸5分钟即成。

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