| 菜 名： | 冰梅子姜炆鸡翼 |
| 主 料： | 鸡中翼12只（约重1斤/600克），子姜2两（80克），蒜头2粒，红椒1/2只。 |
| 配 料： | 腌料：生抽及生粉各1汤匙，麻油1茶匙。芡汁：磨豉酱1/2汤匙，梅子酱4汤匙，水1杯，冰糖、生抽各2汤匙。 |
| 做 法： | 1、鸡翼洗净抹干，拌入腌料待10分钟。2、子姜、蒜头切片；红椒切丝。3、烧热3汤匙油，将鸡翼爆至金黄色，取出。4、将锅内的油倒剩2汤匙，爆炒子姜、蒜片及红椒丝，加磨豉酱及梅子酱捞匀，鸡翼回锅同炒。5、最后加入芡汁，煮滚后改用中火炆至汁浓及入味即可。 |
| 备 注： | 制作时间：30分钟 分量：3-4人 若子姜不是季节，可用酸子姜代替。 |
