番茄香汁焗蜗牛 --亚洲美食联盟

时间：07-08-08 14:37:23 亚洲美食联盟网

菜名：	番茄香汁焗蜗牛
主料：	蜗牛6只、牛油50克、干葱碎20克、蕃茜少许
配料：	烧汁100毫升、白酒50毫升、杏仁粉60克、他力根香草少许、番茄1个、盐适量、蒜茸60克、胡椒粉适量
做法：	1、将蜗牛洗干净，用干葱、蒜茸、白酒爆香，加上汤，浇汁烩一烩；2、用蕃茜碎、他力根香草、软牛油、蒜茸、杏仁碎混合成馅料；3、番茄切角去皮，酿入已烩好的蜗牛，面撒混合好的馅料，放入明火炉焗香；4、拌沙律上碟，配汁、配菜装饰即可。
特点：	肉质丰腴、嫩滑，富有浓郁的蜗牛味

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