[原 料]

火腿肉方150克、莲子、枣、水发银耳 

［制法]

1. 火腿肉方洗净，切成小方块（皮不能切断），加冰糖上笼蒸1小时后取出，滗去原汁，加冰糖、去芯莲子、枣再蒸1小时至软烂。
2. 水发银耳洗后撕成小朵，煨至入味后围在火腿肉方四周即成。