辅料：黄瓜、玉米淀粉、鸡蛋

　　调料：葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、香油、胡椒粉

　　制作方法：

　　1、将青虾去头、皮留尾加入料酒、鸡精、盐、葱、姜腌制入味；

　　2、用淀粉鸡蛋加入少许水和油搅拌成糊状，加入腌制好的凤尾虾；

　　3、将黄瓜切片，葱姜切丝，蒜切片，加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、白糖和少许清汤做成汁；

　　4、坐锅点火倒入油，油温6成热时放入凤尾虾炸成金黄色捞出；

　　5、锅内留余油，油热加入炸好的虾，倒入调好的汁，翻炒均匀淋入香油即可食用。

　　特点：口味鲜美，外酥里嫩。