鲈鱼1条，葱段适量，盐适量，白糖1汤匙，酸辣酱2汤匙，柠檬汁半汤匙，高汤5汤匙，鱼露1汤匙，生粉2汤匙，食用油200克。
 
1.鲈鱼铛洗干净，在鱼背切上刀花，用盐搽匀略腌。
2.将鲈鱼拍上生粉，落油锅以高温炸至金黄色。
3.起锅爆香葱段，将调料煮匀，淋在炸好的鲈鱼身上即可。