鲜大虾500克，面包糠200克，鸡蛋清1只，面粉100克，香菜碎适量，干葱头碎少许，鸡蛋浆200克，面包糠200克。
鱼露1汤匙，白糖半茶匙，生抽半汤匙，食用油200克，辣鸡酱2汤匙。
 
1.鲜虾去壳后拍碎，剁成茸，加入其他材料拌匀打成虾胶。
2.将虾胶挤成扁圆球形状拍面粉，再沾鸡蛋浆，然后拍上面包糠。
3.起锅烧油至中温，放入虾饼炸至金黄即可蘸酱同吃。