山芹80公克、芹菜1枝、鸡腿1只，米酒1大匙、盐1/2茶匙、沙拉酱及酱油少許 
 
1、山芹用盐水汆烫，沥干水分后，切成5公分长段备用。
2、芹菜削皮，去筋，切成3公分斜段备用。
3、鸡腿去骨，皮，用酒蒸熟后，切成丝狀备用。
4、起油锅，放入作法1、2、3拌炒一下，再入盐炒熟，起锅。
5、將作法4放入碗中，加上沙拉酱即可食用。