北京，隆福寺小吃城的一个带有英文翻译的菜单。（张恺欣/CFP)
在北京西二环边上，经营北京传统特色菜的京味楼门面古朴，透着浓浓的“京味”，一本厚厚的菜单中英文俱全，宫爆鸡丁、坛子肉等北京家常菜都附有英文翻译。随着奥运会临近，京城各家酒楼，甚至一些小饭馆都推出双语菜单，并以日前出台的《中文菜单英文译法》为标准，向外国游客推出面貌一新的世界三大菜系之一——中国菜。
四喜丸子仍译“四个欢喜的肉团”
京味楼车公庄店丁主管告诉记者，酒楼做好了迎接外宾的各种准备，其中就包括了中英文菜单。“老外看到菜单上面的图片，差不多就能点菜了，菜单上的英文翻译也能让他们点起菜来不那么费劲。”
记者注意到，“四喜丸子”在京味楼还是被翻译成“FourHappinessMeatballs”（四个欢喜的肉团），常接待外宾的服务员国敬欢说：“这个菜名是典型的中国式英语，虽然我还没有看到《中文菜单英文译法》是怎么译这个菜名的，但觉得这个翻译其实还挺谐趣。不至于像‘麻婆豆腐’被翻译成了‘满脸雀斑的女人制作的豆腐’，或是‘夫妻肺片’被译成‘manand wife lungs lice’（夫妻的肺片）那么恐怖。”
国敬欢说，公司为培养服务员学习英语的习惯，前几个月在前台挂起了一个小黑板，在上面写着每日一句餐饮行业常用英语，集体加紧“恶补”英语，大家现在大都对筷子、刀叉、汤匙等英语词汇都能听能说。
老外觉得中式英文也挺可爱
在《中文菜单英文译法》出台之前，北京中式餐馆常常开起“国际玩笑”，比如红烧狮子头被译成“Red BurnedLionHead”（烧红了的狮子头），“驴打滚”被译成“Rollingdonkey”（打滚的驴），“老虎菜”被错译成“tigerdish”（老虎做的菜），“童子鸡”被译成“Chicken withoutsexuallife”（没有性生活的鸡）。老外们往往啼笑皆非或吓得不轻。
今年6月，北京市政府外事办和旅游局合作编撰的《中文菜单英文译法》正式与媒体见面，并发放给北京所有星级饭店、餐厅以及住宿达标单位。此书对中国常见的2000余个菜品、主食小吃、甜点、酒类的名字做了英文翻译。大部分菜名，是按菜的原料、做法翻译的。宫保鸡丁被翻译成“花生、辣椒、葱炒鸡肉”；过桥米线被翻译成“加鸡肉的鸡汤粉丝”。翻译方法分为几种，分别以主料、烹饪方法、形状口感甚至人名地名为主。对难以体现做法及主配料的，就尽量使用汉语拼音“原汁原味”地表述，并在其后标注英文注释，如锅贴翻译成Guotie（Pan-friedDumpling）。
昨天，在北京生活了13年的南非小伙子金玉米告诉记者：“虽然干锅鱼头被错译成fuckafishhead（和一个鱼头发生关系）很好笑，但我并不觉得这是一个很大的问题，中式英文有时候挺可爱，有自己的特色。”此次饺子的译法被匡正为“Jiaozi”，而不是用在国外被广泛认可的“Dumpling”。
