■新快报记者刘嫣文/图

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夏天吃辣，是求一个“爽”字，很多时候只是为了过一过辣瘾而已。而到了冬天，吃辣似乎变成一种逃脱不了的宿命，只觉得身体里就是需要这股子热辣的劲头。当南国也开始吹起有些寒意的风时，我们特别推荐几个吃香喝辣的特色餐厅，让这个冬天从一开始就热辣辣暖融融起来。

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1 麻辣蛙

其实就是田鸡火锅，端上来的时候已经煮在麻辣的锅底中了。先把田鸡吃完，再打火涮其他的火锅料。料也平常，和其他火锅店没什么不同，只多了一样田鸡扣，轻轻地烫一下捞起来，很脆，有点猪肚的感觉。锅底的确不错，结合了湘辣和川麻，香也是格外的。

锅底20元，田鸡20元/斤，田鸡扣28元/份

酷辣指数：★★★★★

浓香指数：★★★★

2 香叶包鸡

泰国菜也是少不了辣味的。据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一样不够地道。在新开不久的泰苑，带有浓郁泰国特色的辣味菜有许多款，除了常见的冬阴功汤、咖喱蟹等菜式外，不乏一些惊喜出品。香叶包鸡就是一款代表作。原以为香叶包鸡类似于糯米鸡，把香兰叶剥开后才发现里面藏的，竟是一整块的鸡肉！鸡肉事先用了多种泰国香料腌制，微辣浓香。

香叶包鸡28元

酷辣指数：★★

浓香指数：★★★★

泰国盐制烧生鱼52元

酷辣指数：★★

浓香指数：★★★★

3 兔头

兔头之于成都人，有点像大闸蟹之于上海人，所不同的是，成都人可以一年四季都捧着“兔脑壳”在啃，而上海人却只有秋天的时候才能一解蟹瘾。当然，两者的身价还是有天渊之别的。

大闸蟹讲究吃法，兔头也是有的：一掰两半，先啃兔脸颊，再吃兔舌头，吮吸一下兔下颚，再用勺子舀出兔脑花，兔眼睛一定不要放过。听了这个描述是不是觉得有点接受不了？不会，你平常吃鱼头又是怎么下口的呢？

兔头6元/个

酷辣指数：★★★★

浓香指数：★★★

4 地狱牛扒

日本菜一向以清淡见长，可是近日却在六本木居食屋发现了几道浓香可口的日式新菜，猜不出究竟的名字则让人好奇。例如这道“火地狱牛仔肋排”，采用了偏日式辣酱制成的火地狱汁浇在牛仔肋排上，连同卡式炉一并上桌，辣得非常醒胃。另一道“左口鱼唐扬”，问过大厨方知“唐扬”是一种脆炸的做法，将左口鱼骨头脆炸后来再承载鱼肉，蘸着天妇罗汁吃才是最地道的吃法。

火地狱牛仔肋排38元

酷辣指数：★★★★

浓香指数：★★★★

●品尝地点

1=二郎田鸡 地址：广州大道广州立交旁

2=泰苑地址：吉祥路2号时尚坊商业城2F

3=巴适成都味儿 地址：体育西路峰源大厦

4=六本木居食屋 地址：中山五路五月花广场