配料：鲫鱼一条（700克左右），萝卜丝400克两，姜葱适量。

    做法：

    1、先劏了鲫鱼，洗净，在厚肉处用刀划出几道口，备用。

    2、萝卜丝先用盐腌至软身，然后再用水洗净，备用。

    3、鲫鱼用油煎透，放入萝卜丝、姜、葱用慢火一起焖，注意掌握火候，3分钟左右即可起锅装盘。

    特色：鲫鱼与萝卜特别“合拍”，能最大限度地带出鲫鱼的鲜美。