我跟家里头那个都是肉食动物，餐餐都得有肉的，要不就好像没吃饭

一样，这点比较象我爸爸，每次老妈想整点清淡的，他一上桌，肯定说，

今天咋没做菜呢？？？老妈就又点忙活一个他眼中算道菜的菜．

这个小炒排骨有点抄袭饭店的生炒排骨，尽管味道很大不同．人家的火大，

翻两下就熟了，我们家这个破火跟没点似的．

材料：排骨（切小块），蒜片，姜片，生抽，老抽，孜然，辣椒末，五香粉，
鸡蛋清（一个），盐．

１．首先，小块排骨洗干净，加生抽，老抽，孜然，辣椒末，五香粉，鸡蛋清（加了其实不好，炒出来不好看），盐，和一点油．盐放那入味，我放了一晚上，没耐心也至少２个小时吧． <br><br>

要把调料拌匀哦！

２．油烧热，下姜片，蒜片爆香．

３．下排骨，大火不停地翻炒，其实有点象炸，但又不完全是， 我也说不清楚，反正翻炒翻炒翻炒，我炒了大概１０分钟的样子吧， 其实排骨嫩的，火够大用不了这么久的，我们这的排骨都太老，骨头比肉 多．．．．．

炒好了，装盘，大家看到的黑黑的东西是炒时间太长的孜然，哎~~~~~~~ 还有蛋清，所以说放鸡蛋清好也不好，口感是好了，就是炒出来没那么好看， 我特意弄了点葱末遮遮丑． 再丑一下